Ricetta n°7: Rotolini alle spezie 3 gennaio 2010

Rotolini alle spezie

Ingredienti per circa 45 pezzi:

120 g.  di burro;

150 g. zucchero di canna fine;

2 cucchiaini di cannella in polvere;

1 cucchiaini di cardamono;

1 cucchiaino di scorza d’arancia grattuggiata;

1/2 confezione di pasta filo;

2 cucchiaini di cacao.

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Sciogliete il burro a bagnomaria, unite lo zucchero, la cannella, il cardamono e la scorza d’arancia. Srotolate la pasta fillo accoppiate le sfoglie e ritagliate dei triangoli di 9 cm di base e di 15 cm di altezza. Spennellate i doppi triangoli con il burro alle spezie e arrotolateli stretti. Allineate i dolcetti sulla placca rivestita di carta da forno e cuoceteli per 10 minuti. Lasciateli intiepidire prima di servirli spolverati di cacao.

Questa è l’ultima ricetta. In principio pensate per rallegrare le feste, ma non è sempre Natale.  In realtà  fare i biscotti mentre fuori piove o cadono fiocchi di neve è sempre un’idea deliziosa.

vi ricordo che troverete le altre ricette in Con le mani in pasta.

Buon divertimento!!!

Ricetta n°6: Shortbread al cioccolato 3 gennaio 2010

Shortbread al cioccolato

Ingredienti per 85 pezzi:

350 g. di farina;

300 g. di cacao + 1 cucchiaio;

1/2 di sale;

2 cucchiaini di lievito per dolci;

325  g. di burro ammorbidito;

225  g.  di zucchero.

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Mescolate la farina con il cacao, la cannella in polvere, il lievito e il sale. Montate il burro con lo zucchero con le fruste elettriche. Incorporate poca alla volta la miscela di farina e cacao. Stendete l’impasto in una teglia di rettangolare (preferibilmente 25×30 cm) rivestita di carta da forno. Incidete con un coltellino dei rettangoli lunghi e stretti. Cuocete per 20 minuti. Lasciate riposare 5 minuti fuori dal forno per dividere i biscotti con un coltello lungo e sottile. Spolverate i biscotti di cacao prima di servirli.

Questi semplici biscotti sono molto nutrienti e ricchi. Il cacao li rende speciali!! Conservateli in scatole di latta avvolti in carta oleata.

Ricetta n°4: Anelli ai pistacchi 27 dicembre 2009

Anelli ai pistacchi

In questo periodo la frutta secca non manca di certo, quindi vi propongo questa nuova ricetta.

Ingredienti per 65 pezzi.

40 g di pistacchi sgusciati

75 g di burro ammorbidito

80 di zucchero

1 uovo + un tuorlo

2 cucchiai di rum o di caffè

185 g di farina integrale di grano tenero

½ cucchiaino di lievito per dolci;

sale;

30 g di cioccolato fondente

Riducete in polvere i pistacchi in un mixer elettrico. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Montate il burro con le fruste elettriche fino a renderlo spumoso, incorporate lo zucchero e continuate a montarlo fino a scioglierlo completamente. Aggiungete uno alla volta, l’uovo intero, il tuorlo, il rum o il caffè freddo. Mescolate insieme la farina con il lievito, i pistacchi e una presa di sale e aggiungete la miscela al burro montato. Stendete la pasta sopra un foglio di carta da forno appoggiato su una placca da biscotti ritagliate gli anelli con una formina a quadrifoglio. Cuocete per 10 minuti circa. Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, con un cucchiaio fatelo colare in fili sui biscotti, muovendo la mano avanti e indietro. Lasciate raffreddare.

Troverete le altre ricette nella categoria Con le mani in pasta.

Buon Natale!! 24 dicembre 2009

Santa claus – Cover teaspoons

Inserito originariamente da marina_tea

Le stelle sono appese la cielo nero come fiocchi di neve all’albero di Natale, tante stelle grosse e scintillanti, candeline e globi di vetro acccesi tra fronde scure. Alzando la testa, all’inizio si vede un grande nero cosparso di punti luminosi, poi ne appaiono sempre di più, un pulviscolo e un biancore che sbocciano dalle tenebre, fiori di ghiaccio alle finestre della notte, sempre più chiara, sempre più bianca. Passa un’automobile e ci si mette ai bordi della strada; ci si sporge da quel ciglio e si sparisce nel buio lucente, si precipita nella Via Lattea, si è già in mezzo alle sue acque nere e alle sue spume bianche.

Microcosmi, C. Magris

Buon Natale a tutti!

Ricetta n° 3: Cocco e zenzero 23 dicembre 2009

Cocco e zenzero

Per augurarvi un Buon Natale ho scelto questa ricetta  elaborata ma perfettamente in tema con il momento: a dolcezza esotica del Cocco unita al pungente gusto dello Zenzero.

Ingredienti per circa 90 pezzi:

120 pezzi di zenzero candito;

1 lime;

3 albumi;

sale;

120 g. di zucchero a velo;

200 g. di cocco grattugiato;

300 g. di cioccolato fondente per la copertura.

Mettete da parte 20 g di zenzero per decorare, tagliandolo a pezzetti. Tritatate finemente il resto. Grattate la scorza del lime e spremetene il succo. Montate gli albumi con un pizzico di sale e un cucchiaino di succo di lime. Aggiungete lo zucchero a velo e continuate a montare fino a renderli licudi e densi. Aggiungete il cocco grattuggiato, lo zenzero tritato e la scorza del lime. Preriscaldate il forno a 150 gradi. Coprite 2 placche da biscotti con la carta da forno. con 2 cucchiaini depositate le porzioni sulla carta. Cuocete in forno per 20 minuti. Spezzatate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Immergete solo una parte (facciata) di ciascun dolcetto nel cioccolato, decorateli a piacere con lo zenzero rimasto e lasciateli raffreddare completamente.

Sono dei veri amaretti in cui il cocco sostituisce le nocciole e si sciolgono in bocca con il contrasto del cioccolato amaro e dello zenzero candito. In formato maxi, serviteli come dolce dopo una cena.

Ricetta n° 2: Farciti alle noci 20 dicembre 2009

Ingredienti per circa 70 pezzi:

50 g. di gherigli di noci tritati finemente;

150 g. di zucchero;

170 g. di burro ammorbidito;

sale;

1 uovo;

280 g. di farina;

60 g. di cioccolato fondente in scaglie o spezzettato.

per il ripieno:

250 g. di cioccolato fondente amaro

50 g. di zucchero

1,5 dl di panna.

Montate a spuma il burro con un pizzico di sale e lo zucchero. Incorporate l’uovo sbattuto. In una terrina mescolate la farina, il cioccolato a scaglie, le noci tritate. Incorporate la miscela al burro montato. Formate un panetto, avvolgetelo nella carta da forno e conservatelo in frigo per almeno 4 ore o anche tutta la notte. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Rilavorate brevemente  l’impasto e stendetelo a 3 mm di altezza, su un foglio da carta da forno ritagliate i 140 biscotti. Sistematele su 2 o 3 placche, coperte da carta da forno. Cuocete per 8 o 10 minuti. Fate raffreddare i biscotti.

Per il ripieno: spezzettate il cioccolato fondente. In una casseruola scaldate lo zucchero a fuoco medio e fatelo caramellare, versate la panna. Mescolate finché il caramello si sarà sciolto e la panna sarà prossima al bollore. Versate la panna sopra al cioccolato, lasciate riposare 10 minuti, poi mescolate. Fate raffreddare per 4 ore, e intingete i biscotti nel cioccolato.

Saranno buonissimi!!!

Trovete la prima ricetta e le altre nella categoria Con le mani in pasta.

Pacchetti 19 dicembre 2009

Mancano 6 giorni al Natale. Siamo tutti alle prese con i regali, chi è ha già terminato e chi è con l’acqua alla gola.

Oggi scriverò di pacchetti, nastri e carte varie. Vi consiglio la mia idea.

Di solito, incarto i regali (se non lo fanno in negozio) con la carta da pacchi. Carta da pacchi? E sì!! Proprio quel tipo di carta marroncina, ruvida senza alcun disegno che ricordi vagamente il Natale, ma soprattutto è economica. Vista anche la fine che farà l’involucro…

Ma si può impreziosire con nastri colorati, mollettine e adesivi fantasiosi.

Il mio abbinamento preferito è con il nastro di raso, che trovate nelle mercerie. I colori? Tutti! Consiglio però Bordeaux, Verde Petrolio, Fucsia, Verde Scuro, Blu, Arancione Il contrasto è molto carino.

Aggiungo qui le foto di alcuni miei pacchetti. I miei sono molto semplici, ma si possono aggiungere tanti gadget. Buon divertimento!!

Le Carte

I Nastri

I Pacchetti

Etsy Italia Team 18 dicembre 2009

Qualche minuto fa sfogliando le pagine di Etsy Italia Team, ho scovato la pubblicazione di una mia creazione ( su Etsy). Scorrete con il cursore la pagina: mi troverete (marinatea84)!!

Sono i copricucchiani: in tinta con il magico Natale e originali (a mio avviso).

Ecco la mia foto e  il link: http://etsyitaliateam.blogspot.com/

Link su Etsy http://www.etsy.com/view_listing.php?listing_id=34137065

Christmas Song 10 dicembre 2009

Christmas Song

Inserito originariamente da marina_tea

Per immergersi nell’atmosfera natalizia anche con una mia creazione…

I copricucchiani si trovano su questo link

www.marinatea84.etsy.com.

Dicembre 1 dicembre 2009

Dicembre… è arrivato così in fretta che non mi sembra vero che sia già passato un anno. ho mille cose da fare, lo studio in primis.

non sento nell’aria l’arrivo del natale, anzi ho la sensazione che sia ancora troppo presto secondo i mei tempi.

che tristezza non respirare l’atmosfera natalizia!! mi manca l’attesa dell’infanzia e i profumi della cucina (visto che sono trapiantata da un po’ di tempo a parma)…