Ricetta n°7: Rotolini alle spezie 3 gennaio 2010

Rotolini alle spezie

Ingredienti per circa 45 pezzi:

120 g.  di burro;

150 g. zucchero di canna fine;

2 cucchiaini di cannella in polvere;

1 cucchiaini di cardamono;

1 cucchiaino di scorza d’arancia grattuggiata;

1/2 confezione di pasta filo;

2 cucchiaini di cacao.

Preriscaldate il forno a 200 gradi. Sciogliete il burro a bagnomaria, unite lo zucchero, la cannella, il cardamono e la scorza d’arancia. Srotolate la pasta fillo accoppiate le sfoglie e ritagliate dei triangoli di 9 cm di base e di 15 cm di altezza. Spennellate i doppi triangoli con il burro alle spezie e arrotolateli stretti. Allineate i dolcetti sulla placca rivestita di carta da forno e cuoceteli per 10 minuti. Lasciateli intiepidire prima di servirli spolverati di cacao.

Questa è l’ultima ricetta. In principio pensate per rallegrare le feste, ma non è sempre Natale.  In realtà  fare i biscotti mentre fuori piove o cadono fiocchi di neve è sempre un’idea deliziosa.

vi ricordo che troverete le altre ricette in Con le mani in pasta.

Buon divertimento!!!

Ricetta n°6: Shortbread al cioccolato 3 gennaio 2010

Shortbread al cioccolato

Ingredienti per 85 pezzi:

350 g. di farina;

300 g. di cacao + 1 cucchiaio;

1/2 di sale;

2 cucchiaini di lievito per dolci;

325  g. di burro ammorbidito;

225  g.  di zucchero.

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Mescolate la farina con il cacao, la cannella in polvere, il lievito e il sale. Montate il burro con lo zucchero con le fruste elettriche. Incorporate poca alla volta la miscela di farina e cacao. Stendete l’impasto in una teglia di rettangolare (preferibilmente 25×30 cm) rivestita di carta da forno. Incidete con un coltellino dei rettangoli lunghi e stretti. Cuocete per 20 minuti. Lasciate riposare 5 minuti fuori dal forno per dividere i biscotti con un coltello lungo e sottile. Spolverate i biscotti di cacao prima di servirli.

Questi semplici biscotti sono molto nutrienti e ricchi. Il cacao li rende speciali!! Conservateli in scatole di latta avvolti in carta oleata.

Buon Natale!! 24 dicembre 2009

Santa claus – Cover teaspoons

Inserito originariamente da marina_tea

Le stelle sono appese la cielo nero come fiocchi di neve all’albero di Natale, tante stelle grosse e scintillanti, candeline e globi di vetro acccesi tra fronde scure. Alzando la testa, all’inizio si vede un grande nero cosparso di punti luminosi, poi ne appaiono sempre di più, un pulviscolo e un biancore che sbocciano dalle tenebre, fiori di ghiaccio alle finestre della notte, sempre più chiara, sempre più bianca. Passa un’automobile e ci si mette ai bordi della strada; ci si sporge da quel ciglio e si sparisce nel buio lucente, si precipita nella Via Lattea, si è già in mezzo alle sue acque nere e alle sue spume bianche.

Microcosmi, C. Magris

Buon Natale a tutti!

Ricetta n° 2: Farciti alle noci 20 dicembre 2009

Ingredienti per circa 70 pezzi:

50 g. di gherigli di noci tritati finemente;

150 g. di zucchero;

170 g. di burro ammorbidito;

sale;

1 uovo;

280 g. di farina;

60 g. di cioccolato fondente in scaglie o spezzettato.

per il ripieno:

250 g. di cioccolato fondente amaro

50 g. di zucchero

1,5 dl di panna.

Montate a spuma il burro con un pizzico di sale e lo zucchero. Incorporate l’uovo sbattuto. In una terrina mescolate la farina, il cioccolato a scaglie, le noci tritate. Incorporate la miscela al burro montato. Formate un panetto, avvolgetelo nella carta da forno e conservatelo in frigo per almeno 4 ore o anche tutta la notte. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Rilavorate brevemente  l’impasto e stendetelo a 3 mm di altezza, su un foglio da carta da forno ritagliate i 140 biscotti. Sistematele su 2 o 3 placche, coperte da carta da forno. Cuocete per 8 o 10 minuti. Fate raffreddare i biscotti.

Per il ripieno: spezzettate il cioccolato fondente. In una casseruola scaldate lo zucchero a fuoco medio e fatelo caramellare, versate la panna. Mescolate finché il caramello si sarà sciolto e la panna sarà prossima al bollore. Versate la panna sopra al cioccolato, lasciate riposare 10 minuti, poi mescolate. Fate raffreddare per 4 ore, e intingete i biscotti nel cioccolato.

Saranno buonissimi!!!

Trovete la prima ricetta e le altre nella categoria Con le mani in pasta.

Biscotti per le feste: Stelle Speziate 17 dicembre 2009

A partire da oggi scriverò su questo blog 7 ricette per fare i biscotti. Le ricette che seguiranno le ritroverete nella categoria “Con le mani in pasta”.

Preparare i biscotti per le feste di Natale è un’abitudine antica, per i popoli nordici è una delle tradizioni più care.

Ogni anno mi lascio ispirarare ed entr0 nell’atmosfera festiva con burro, farina, noci, cioccalato e con l’aroma di cannella e zenzero. Il risultato non è sempre dei migliori, ma il momento mi prende molto e sono contenta comunque perchè l’idea più importante è la fusione degli ingredienti in uno solo e dalle mille forme.

E allora che il profumo del “Buon Natale” si diffonda nell’aria!

Le Stelle Speziate

Ingredienti per circa 40 pezzi:

280 g. di farina;

100 g. di zucchero;

1 cucchiaino raso di cannella;

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere;

180 g. di noci tritate finemente;

80 g. di cioccolato fondente amaro;

200 g. di burro;

1 bustina di zucchero vanigliato;

2 tuorli;

cacao e cannella.

Mescolate la farina e lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le spezie. Unite il burro a pezzetti, i tuorli e lavorate fino ad avere un impasto omogeno. Lavoraratelo sul piano infarinato, formate un panetto e riponetelo in frigo per un’ora. Preriscaldate il forno a 180 gradi. Stendete la pasta all’altezza di 5 mm, ritagliate le stelle e trasferitele sulla placca del forno. Cuocetele per 10 minuti. Fatele raffreddare sopra una griglia. Conservatele in una scatola di latta o in un barattolo, prima di servirle spolveratele con una miscela di 3 parti di cacao e 1 di cannella.

Consiglio: queste Stelle saranno ottime accompagnate con un bicchiere di vino passito o di un distillato.